Das Thema "Vegan" ist in aller Munde.
Jedoch ernähren sich nur 3,2% der deutschen Bevölkerung vegan und 4,4% vegetarisch. 29,1% geben an Flexitarier zu sein (#Veganz nutrition study 2020). Abzüglich der Pescetarier verbleiben 58,7% Omnivoren. Bedeutet, fast 88% der dt. Bevölkerung essen Fleisch.
Der von der Heinrich-Böll-Stiftung & Bund für Umwelt und Naturschutz veröffentlichte Fleischatlas 2021 zeigt auf, dass gerade die jüngeren Konsumenten dem Fleischkonsum kritisch gegenüber stehen und prognostiziert, wie sich der globale Markt für Fleisch und Fleischersatz bis 2040 entwickelt.
Zudem beleuchtet er, dass die Fleischreduktion von 1,1kg! auf 600g pro Person pro Woche (Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung) eine Halbierung der Treibhausgasemissionen zur Folge hätte und Stallplätze um mehr als die Hälfte reduziert werden könnten.
Mehr dazu findet ihr in den unten stehenden Links.
Happy weekend 💆
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